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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材 ：草鱼400克、酸菜适量
、家常家常鸡蛋清适量
、做法做法泡椒适量、大全大全姜适量、酸菜酸菜视频大蒜适量 、鱼的鱼红辣椒适量、家常家常香葱适量 、做法做法香菜适量
、大全大全花椒适量
。

做法：

1、草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片
，酸菜切条 。

2、鱼片用盐反复抓洗 ，至鱼片放在水里
，水是清透不混浊即可 。

3、将洗好的鱼片，放入适量盐 ，姜丝，料酒
 ，一个鸡蛋清搅拌。

4、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清
，腌制10分钟左右。

5、油锅内将鱼骨稍稍煎一下 ，煎至鱼骨发白。

6、将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒。

7 、接着下酸菜一起炒匀  ，然后加适量清水开始煮鱼汤 。

8、途中加适量盐，煮至鱼汤入味
。

9、鱼汤煮好后，在沸腾状态下
，迅速下入腌好的鱼片 ，待鱼片断生后即可起锅。

10、另起一锅 ，将适量油烧热后淋入鱼片上 ，一碗家常酸菜鱼就做好了。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料 ：鲤鱼450克、酸菜20克
 、泡椒5克 、鸡蛋2个

辅料：生姜适量 、淀粉适量、料酒适量 、盐适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量 、清汤适量、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片
，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒
、淀粉和蛋清
、盐抓匀，腌制20分钟
，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。

2.锅内倒入油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒 ，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒 。

3.加入适量清汤烧开，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来 ，熬好以后的汤色会发白。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可 。

酸菜鱼的家常做法

食材准备：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个 ，蒜3瓣
 ，香菜2根
 ，小葱1根 ，姜3克 
。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克
，熟白芝麻3克，花椒2克
，料酒2克 ，淀粉4克 。

步骤2

鱼片中加入料酒 、淀粉
，打入鸡蛋清 ，拌匀，腌制20分钟
 。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。